【栄養課】行事食のご紹介
2021年1月4日
カテゴリー: 行事食のご紹介
明けましておめでとうございます。
皆さん、お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。
今年もお正月を当院で過ごされる介護医療院のご利用者、医療療養病棟の患者さんにおせち料理を提供いたしました。
ご紹介させていただきます。
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普通食の方
煮物の人参はひとつひとつ丁寧にねじり梅にしました。
メニュー
- 赤飯
- 清汁
- 盛り合わせ（黒豆・絵馬蒲鉾・ぶりの照り焼)
- 煮物
- かずのこ/芋きんとん/昆布巻
- 寿玉子/松風焼
- 紅白なます
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お粥の方
今年は丑年ということで、かわいい牛の絵が描かれた 飾り粥 をお出ししました。
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ゼラチン食の方
飲み込む能力によっては、ゼラチン食などの形態へ調整が必要な方もおられます。
嚥下調整食の方にも行事食をお楽しみいただけるよう工夫を凝らしました。
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職員食
元旦に出勤した職員にもお正月気分を味わってもらいました。
食堂の様子
- いつもは食事が進まず、食事介助が必要な方が自ら召し上がる
- 次々と料理に箸を伸ばし、黙々と食べ進める
といった様子がみられました。
