【栄養課】行事食「敬老の日」

2025年10月6日

こんにちは。いつも当院をご利用いただき、ありがとうございます。今回は、9月15日に行われました「敬老の日」のお祝い料理の様子をご紹介いたします。

患者さんや利用者の皆さまが笑顔で過ごせるように、心を込めた特別メニューを提供いたしました。

敬老の日らしさを演出するために、温かいメッセージカードをご用意しました。

お祝いの気持ちを込めて、松花堂に美しく盛り付けて提供いたしました。赤飯には黒ごまを振りかけ、彩り豊かな煮物、魚の照り焼、揚げなすのそぼろあんを一つ一つ丁寧に配置し、見た目にも華やかな仕上がりとなりました。

今年のなすのそぼろあんは、昨年の反省を生かして改良いたしました。昨年は皮むきの焼きなすでしたが、今年は皮付きの揚げなすに変更したことで、色味も前回より良くなり、より美味しそうな仕上がりとなりました。

飲み込む力が低下し食形態の調整が必要な方もおられます。工夫を凝らし、全粥の方には敬老にちなんだ「飾り粥」を提供いたしました。

長寿の象徴である「鶴」をイメージした飾り粥をご用意しました。お粥の上に、丁寧に描かれた美しい鶴と「けいろうの日」の文字が添えられ、心温まる仕上がりとなりました。多くの方から「可愛らしい」「素敵だった」とご好評いただきました。

幸運な数名の方には「特別な飾り粥」を提供いたしました。おじいちゃんとおばあちゃんの可愛らしい顔が描かれ、温かい気持ちをお届けしました。

さらに特別なレアキャラ版の飾り粥もご用意いたしました。個性豊かなキャラクターが、食事の時間をより楽しく演出しました。

飲み込む能力に応じて、様々な食形態をご用意しております。

超刻み

ミキサー

ゼラチン

などの感想が聞かれました。

患者さん・ご利用者からは温かいお声をいただき、皆さまが楽しそうに食事をされる姿を見て、私たちスタッフもとても嬉しく思いました。職員からも「喜ばれていた」との声があり、心温まる行事食となりました。

ご家族の皆さまも安心していただけるよう、これからも心温まる特別メニューを企画してまいります。今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養課のスタッフが連携して提供いたしました。

行事食のご紹介