【栄養課】行事食「お正月」
2026年1月26日
カテゴリー: 行事食のご紹介
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
1月1日、お正月の行事食を提供いたしました。有頭えびや数の子などお正月らしい食材を使い、新年のお祝いの気持ちを込めたメニューをご紹介いたします。
メニュー
- 赤飯
- 清し汁
- 盛り合せ（黒豆、かまぼこ、芋きんとん）
- 数の子
- 松風焼き
- 厚焼玉子
- 魚の照り焼き
- なます
- 煮物
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常食
当院では松花堂に詰めて提供いたしました。数の子や有頭えび、黒豆、きんとんなど、おせちらしいメニューが並びます。赤飯には南天の葉を添え、お正月らしく仕上げました。
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嚥下調整食
飲み込む能力が低下しておられる方にも、お正月の行事食を楽しんでいただこうと工夫を凝らして提供いたしました。
写真は「超刻み食」と「ミキサー食」になります。
超刻み |
ミキサー |
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飾り粥
お粥は工夫を凝らして「飾り粥」で提供いたしました。今年の干支である午（うま）や、だるま、獅子舞いなど、お正月にちなんだ飾り付けを一つひとつ心を込めて手作りしました。
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ゼラチン粥
ゼラチン粥を召し上がる方には、「2026」の文字と門松をあしらった飾り粥を提供しました。
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職員食
職員向けにもお正月特別メニューを提供しました。年明けうどん、紅白なます、抹茶ゼリー、赤飯のおにぎりという内容です。
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患者さん・ご利用者の感想
- 綺麗に食べた
- 美味しかった
- たくさん食事が出るとは思わなかった
- 綺麗な彩りだった
などの感想が聞かれ、完食されている方が多くいらっしゃいました。
※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養課のスタッフが連携して提供いたしました。
